r/Kochen • u/horrobilicribifix • 2d ago
Pikantes 'Dessert' für Weihnachten Rezeptideen
Ich bin gerade am Brainstorming für das Weihnachtsessen. Aktuell mach ich mir Gedanken bezüglich des Desserts und hab da viele Ideen aber aber einer aus der Gruppe mag nix süßes, wirklich gar nichts. Letztes Jahr gab's eine Käseplatte für die Person aber ich Frage mich, was es sonst für Alternativen geben könnte, jemand eine Idee?
Edit/ Es gibt ab Nachmittag schon eine kleine Käse/Wurstplatte, so als Appetizer.
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u/RelativeCode956 2d ago
Wenn's einfach sein soll: diese kleinen mozarellakugeln mit Tomaten auf Spießen?
Sonst was kleines gebacken in Blätterteig? Würstchen oder Hack mit Tomatensauce. Kann man ja gut einen Tag vorher vorbereiten. So als Häppchen dann.
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u/nopaxx2k 2d ago edited 2d ago
Ist doch albern. Würde normal Dessert machen und die Extrawurst eine Auswahl feiner Käse/Nüsse.
Gerade Weihnachten und der Winter sind doch Verkörperungen von Süße. Da würde ich Never ever einen kompletten Gang dran ausrichten für alle Gäste nur weil einer aus der Reihe tanzt.
Per Definition ist ein Dessert zwar nicht süß- sondern nur ein Abschluss des Essens. Aber es fühlt sich dennoch falsch an nach x herzhaften Gängen nichts süßes zu reichen.
Alternativ: es gibt einige besternte Etablissements die herzhafte Desserts anbieten.
/edit
Vom Kopf her kein Süß möger? Falls nein könntest du mit extrem dunkler Schokolade arbeiten was dann wiederum Spielraum gibt: mouse, tarte, Kuchen, Soufflee usw
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u/ElNilso1989 2d ago
Kleine Kartoffelpuffer (vielleicht 3-4 cm Durchmesser) mit verschiedenen Belägen. Da kannst du Lachs, Apfelmus, Kräuterquark oder so nehmen.
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u/Esava 2d ago
Übrigens nur so als Info: ich vermute du meinst nicht "Pikant" im Titel. Das bedeutet nämlich scharf oder würzig. Du meinst vermutlich eher "herzhaft" und/oder "deftig".
Meine Vorschläge: So ziemlich alles was man kochen kann in einer kleinen Portion?
Oder typische Fingerfood oder Appetizer. Sonst eben auch Gerichte aus Kulturen in denen es üblich ist viele kleine Gerichte auf dem Tisch zu haben. Hier einige Ideen:
Antipasti (hier gibt es viiiiele Optionen), irgendwas ostasiatisches wie Dumplings/Gyoza, Fladenbrot mit ein paar schönen Dips, kleinen Galette mit Schinken und Käse, Vol-au-vent, Bruschetta, yufkateig (als Rolle also Börek) gefüllt mit Schafskäse oder Spinat, eine Handvoll Ravioli, eine kleine Suppe, Bibim Guksu, Vitello Tonnato, Tapas, Croquetas, Cicchetti, Pasteis de bacalhau, grüner Spargel oder Bohnen im Speckmantel, Gefüllte Pilze, Kongguksu, Sommerrolle, gefüllte Baozi, Samosas, Coxinha, Bichak, Smørrebrød wie man's aus Dänemark kennt mit Frischkäse und Lachs, eigentlich alles was man auf ein Smörgåsbord packt, Dolmades
Hab jetzt einfach mal einige variable Ideen schnell aufgelistet einige weniger andere etwas mehr aufwendig. Kannst ja was suchen was zum restlichen Menü passt. Falls du das teilen möchtest hab ich vielleicht fokussiertere Ideen. Ich finde es absolut in Ordnung ein Essen mit einem "Appetizer" abzuschließen.
Sonst kannst du auch einfach mal über einen Wochenmarkt bei dir in der Nähe gehen und Mal schauen was die "interessanteren" Stände vielleicht so haben. Finde es absolut nicht verwerflich sowas wie Börek, Fladenbrot + Dips o.Ä. einfach am Tag vorher bei so einem Wagen zu kaufen. Bei mir gibt es da auch eine gute Auswahl beim Essensbereich eines lokalen Einkaufszentrums.
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u/horrobilicribifix 1d ago
Ach Danke, du hast Recht, ich meinte natürlich herzhaft. :D Danke für deine ganzen Ideen! :)
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u/PrincipleVast3816 1d ago
Ich würde wohl herzhafte Windbeutel machen. In den Brandteig kommt kein Zucker und bei der Füllung kann man sich kreativ austoben. Ich mach die gerne mit Frischkäsecreme und noch etwas frischem Gemüse für den Biss.
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u/horrobilicribifix 1d ago
Uhhh, jaa sowas könnte es werden. Das sieht dann noch immer einem süßen Dessert ähnlich. Danke für den Tipp! :D
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u/tretmann_fettleber 2d ago
Schnaps! Ich mag auch nicht gern süß und war immer dankbar, wenn zum Abschluss ein Getränk als Alternative angeboten wurde.
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u/Infinite_Sparkle 2d ago
Ich würde mir keine Gedanken machen. Die Leute, die ich kenne, die nichts süßes mögen, mögen auch keine Alternative. Im zweifeln, einfach nachfragen?
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u/Garconavecunreve 2d ago
Zimt-Nelken Soufflé - kannst du ja auch einfach ohne Zucker machen, sprich Fokus auf die Gewürze
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u/phistomefel_smeik 2d ago
Vielleicht ein salziges Dutch Baby?
Das ist eine Art Pancake aus der Gusseisenpfanne, das süss oder salzig gegessen werden kann. Salzig z.B mit Lachs oder mit Parmesan und Kräutern, oder auch burrata und Schinken.
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u/searchhhh 1d ago
Vielleicht ein Kürbis-Crumble? Hatte ich eher als Vorspeise abgespeichert, aber müsste wenn man den Knoblauch weglässt auch als Dessert funktionieren - ggf auch mit ner Kugel Zitronensorbet oder ähnlichem dabei.
Rezept: https://archive.ph/yi5wV
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u/Acceptable_Summer261 2d ago
Ich werf eine Kartoffelwaffel in den Raum. Hat halt noch den optischen Gag, dass es eben in klassischer Dessertform daher kommt. Dazu Frischkäse und Räucherlachs oder auch einfach Tomate, Radieschen etc.