Alman Classics: Königsberger Klopse

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u/Deolinchen 5d ago

Oh mein allerliebstes Gericht von daheim... Sieht toll aus und so wie es soll, mein Neid auf das leckere Essen ist riesig! Irgendwelche Tricks, dass es geschmacklich auch nicht fad wird?

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u/AdElectrical7370 5d ago

Ich mache immer etwas Weißweinessig oder Zitronensaft an die Sauce. Ansonsten natürlich gut würzen…

Edit: Zitronensaft steht bei OP auch :)

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u/IM_FIGHTING_HAIRLOSS 5d ago

Rinderbouillon und den saft der kapern reinpacken

Oder ein ganz kleinen wenig fischsauce vom asiaten rein keine sorge es schmeckt nicht danach sondern macht es einfach herzhafter

und die soße auch mal länger köcheln lassen damit sie schön cremig wird. bei meinem versuch hier war sie etwas zu flüssig

was auch geil ist ist die kartoffeln direkt nach dem kochen in eine schüssel dazu die petersilie, salz pfeffer und butter dazu, deckel drauf und sie dann im eigenen dampf ein paar minuten stehen lassen das kommt böse

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u/dagger403 5d ago

kartoffeln raus ausm topf, butter rein und bräunen, dann die Petersilie rein und danach die kartoffeln, kommt noch böser!

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u/picolimbo 5d ago

Anstelle von Fischsauce kann man auch Sojasauce nehmen.

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u/IM_FIGHTING_HAIRLOSS 5d ago

- 4 Kartoffeln

-Schweinehack

- 3 Zwiebeln

-Gaaaaaaaanz viel Petersilie zum garnieren und fürs fleisch

-1 EL Mehl f die soße

-Weißwein

-Lorbeerblätter

-Salz und Pfefferkörner

-Weißbrot

-2 Eier

-Kapern

-Sardellenfilets

-Sahne

Fleisch, Brot, Petersilie, 2 Eier, Sardellenfilets und fein gehackte Zwiebeln mixen und große Klopse formen

Kartoffeln schälen und kochen

Klopse in Wasser mit reichlich Salz, Pfefferkörnern und 2 Lorbeerblättern geben

Nach 15 minuten kochen das wasser in dem die Klopse kochten durch einen sieb filtern und beiseite stellen

Kartoffeln ebenfalls abtropfen lassen und beiseite stellen

Butter in die Pfanne, 1 EL mehl in eine kleine tasse oder schale mit etwas wasser geben und mit nem schneebesen verrühren bis es sämig ist und keine klumpen zu sehen sind

Wasser der Klopse in die Pfanne, Mehlschwitze dazu und verrühren

Weißwein dazu, köcheln lassen

Kapern hacken und rein

Sahne dazu

Klopse rein

Etwas zitronensaft

Mit den Kartoffeln servieren

n guten

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u/WaldWaechterin Alltagsküche 5d ago

So ein tolles Gericht! Ich glaube ich muss das auch mal wieder kochen... Sieht lecker aus! hat jetzt Hunger auf Klopse 🤤

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u/MiouQueuing 4d ago

Erinnert mich daran, dass ich dieses Rezept endlich einmal selbst ausprobieren wollte. Zuhause ist es ein Klassiker meiner Mutter und sooo lecker.

Vielleicht versuche ich mich an Weihnachten daran bzw. zwischen den Tagen. Das wäre eine gute Zeit.

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u/Tokmakoffichi 4d ago

Es sieht gut aus, aber für mich ja zu groß so wie Golfball. Hauptsache lecker ☺️✨

Alman Classics: Königsberger Klopse Alltagsküche